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每日健康／綜合編譯 郭家和
自一九一二年英國生化學教授霍普金斯（Frederick Gowland Hopkins）發現維他命是動物生長生存所必需，截至目前我們已經熟悉的維他命共有十三種，其中含有8種維他命的B系列和維他命C屬於水溶性，而維他命A、D、E、K則屬於脂溶性。與人體生長、免疫、代謝、抗氧化、骨骼等息息相關，且因為人體無法自行充份製造，必須透過飲食攝取補充。
補充維他命可減少心血管和中風機率？
隨著一百年來生技產業一日千里的發展，攝取維他命維持健康的觀念已被廣泛接受，市面上也如雨後春筍般出現各式各樣的維他命產品。不過，這些生化產業所製造的「綜合維他命」是否真的對人體有益？根據美國《生活科學》（LiveScince）報導指出，一樣新的研究證實：定時補充綜合維他命，對於心臟健康並無幫助。
美國阿拉巴馬大學（University of Alabama）心臟病學教授Joonseok Kim 指出，這項研究是根據先前18篇論文進行分析，從維他素、礦物質的補充劑與心血管疾病的發生率作交叉比對，比對對象超過5個國家（美國，日本，法國，瑞典，德國），估計涉及樣本數高達200萬人，經過12年的隨訪變化觀察後發現，經常補充維他命礦物質補充劑的人，與無補充的人相比，心臟病死亡率並沒有降低。
保護心臟健康真正有效的方法
Kim教授指出，該研究結果與美國心臟協會的指南一致，他們並不建議把攝取綜合維他命視為一種保護心臟健康、預防心血管疾病的手段，「事實上真正有效的方法，還是多吃各種蔬菜、水果，並且經常運動，以及最重要的是避免吸煙。」目前光是美國估計就有30%人口選擇補充綜合維他命等補充劑，Kim教授提醒雖然沒有直接傷害，但消費者不應認為這些補充劑有所謂的「療效」。
預防心血管疾病多吃這兩種魚
韓國家庭醫學科醫學博士明承權則指出，對患有心血管疾病或健康成人而言，服用Omega3脂肪酸補充劑，對幫助腦部發展、降低注意不集中等說法，在臨床上都沒有足夠證據。與之相較，他建議一週多吃兩次富含Omega3脂肪酸的青背魚，或是汞含量較低的鮭魚、鲶魚。但因為重金屬污染的考量，一週建議不要食用超過340公克。
延伸閱讀：維他命吃錯易中毒？一秒看懂維他命正確防癌吃法
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